Desintoxicando para a ceia...

Ceia de fim de ano é tudo de bom!!! Mas para dar tudo certo no final é bom se preparar, com uma dieta leve antes. Achei umas dicas ótimas da nutricionista Regina Corrêa, no site Nossa Dica

Ceia Fim de Ano

COMO SE ALIMENTAR NAS FESTAS DE FIM DE ANO

• Fim de ano se aproximando é sinônimo de muitas festas e comemorações. Normalmente os alimentos consumidos nessas reuniões são extremamente calóricos, ricos em gorduras, doces, sobremesas e bebidas calóricas. Realmente esse não é o momento ideal para se iniciar um regime alimentar mas sempre é hora de começar uma re-educação alimentar. De que forma?

• Na véspera de Natal e no Réveillon normalmente comemos muita variedade de pratos e com isso consumimos calorias em excesso. Por isso durante o dia procure fazer uma alimentação mais leve à base de carnes magras, vegetais folhosos e frutas variadas.

• Antes das festas faça um lanche saudável utilizando frutas, cereais integrais e queijo light. Esta é uma dica muito importante para não exceder na quantidade ingerida durante os eventos.

• O ideal é diminuir a quantidade de alimento a ser ingerido, e na medida do possível combinar pratos mais calóricos e elaborados com saladas variadas (utilizar vários vegetais folhosos como por exemplo: alface americana, rúcula, agrião, repolho, etc), pois promovem a sensação de saciedade.

Nas preparações dos alimentos substitua os produtos convencionais por lights (p.ex.: maionese, creme de leite, margarina, etc).

• Dê preferência as preparações assadas e grelhadas. Evite as frituras.

• Para as sobremesas abuse nas frutas e nos sucos. Utilize as frutas da época pois são baratas e de excelente qualidade: abacaxi, ameixa, goiaba, laranja, mamão, manga, maracujá, melancia, nectarina, nêspera e pêssego.

• Tire o foco da comida. O mais importante é estar com as pessoas, se confraternizar e até planejar em grupo uma mudança de padrão alimentar para o próximo ano. Combinem para que nos próximos eventos as preparações sejam mais saudáveis.

• Priorize suas escolhas e não fique pensando (principalmente quando chegar em casa) o que não comeu ... coma devagar até para perceber o quanto é suficiente para você!

No mais divirta-se, tenha um excelente Natal e Ano Novo cheio de realizações!

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ... MENTE E CORPO EQUILIBRADOS!

Dica de bebida refrescante e desintoxicante

Mate gelado com laranja

Ingredientes

1 de xícara de chá de mate gelado

suco de 1 laranja (pode ser pêra, seleta, natal)

adoçante a gosto

Preparo

Bata tudo no liquidificador junto com dois cubos de gelo e sirva em seguida. Decore com rodelas bem fininhas de laranja.

Rende 1 porção de 60 calorias cada

Fonte: Regina Corrêa / Nutricionista http://www.nossadica.com/ceia_fim_de_ano.php

Natal... ceia... tudo de bom!

Natal tem de ter ceia... hummmmmmmmmmmm... comes e bebes (adoro)... mas nem todo mundo pode comer de tudo um pouco. Minha mãe, por exemplo, é diabética e temos sempre de ter cuidado com o açúcar, por que ela não se preocupa e se deixar, come mesmo... achei hoje, no IG, duas receitas para as festas que contemplam os diabéticos e resolvi dividir com quem por aqui passa... espero que possa ajudar que tem o mesmo problema.

Comida de festa para diabéticos

Duas receitas saudáveis para quem não deve comer açúcar

 

O diabetes pode ser definido como um conjunto de distúrbios que resultam em altas taxas de glicose circulando pelo sangue. Isso acontece por causa de algum defeito relacionado produção ou ação da insulina, que é o hormônio responsável por encaminhar toda essa glicose para dentro das células, onde é transformada em energia.

De acordo com José Felipe Mota, diretor geral do Instituto de Nutrição e Ciências da Saúde (INECS), de Campinas (SP), os diabéticos podem consumir todos os alimentos, desde que não abusem das quantidades. Dessa forma, não há perigo de passar por um episódio de hiperglicemia, com sintomas como sede, dor de cabeça, náuseas, etc.

“O ideal é que os pratos sejam elaborados de forma bem saudável. Ou seja, deve-se evitar ingredientes gordurosos e ricos em açúcar. O salpicão, por exemplo, pode ser preparado com maionese light em vez da tradicional. O bolo de frutas pode levar farinha de trigo integral e o panetone trufado pode ser substituído por um diet, feito com frutas”, indica. Confira duas receitas saudáveis para a ceia natalina.

Lombo ao molho de tangerina

Ingredientes
1 lombo de porco
6 laranjas tangerinas
15 laranjinhas kinkan
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de adoçante para culinária
Sal, alho, cebola, folhas de louro, limão, pimenta-do-reino a gosto para tempero
Preparo
Deixe o lombo marinando por quatro horas na mistura de sal, alho moído, louro, caldo do limão, pimenta-do-reino e rodelas de cebola. Em uma panela, coloque a água e o adoçante e misture até dissolver. Leve ao fogo alto e não mexa mais. Quando dourar, abaixe o fogo e adicione as laranjinhas kinkan. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Esprema as tangerinas e coe o suco. Retire o lombo da marinada e descarte o caldo com os temperos. Em uma assadeira pequena, disponha o lombo, regue com o suco de laranja e disponha as laranjinhas kinkan carameladas. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Retire do forno, corte o lombo em fatias e transfira para uma travessa. Regue com o molho de laranja que se formou na assadeira. Decore com as laranjinhas kinkan. Sirva quente.

Rabanada no forno

Ingredientes
3 pães franceses integrais amanhecidos
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de leite condensado desnatado
1 gema
2 claras
1/2 xícara (chá) de adoçante para culinária
2 colheres (sopa) de canela em pó
Preparo
Corte os pães em fatias médias. Reserve. Em uma tigela, coloque o leite e o leite condensado e misture com uma colher. Reserve. Em outra tigela, bata o ovo com um garfo até ficar uma mistura homogênea. Ligue o forno para esquentar. Mergulhe algumas fatias de pão na tigela com o leite. Escorra o excesso do leite. Passe essas fatias nos ovos batidos e, em seguida, coloque-as em forma untada com margarina e leve ao forno bem quente. Deixe cada lado dourar bem. Retire as rabanadas e transfira para um prato fundo com uma mistura de adoçante para culinária e canela. Polvilhe as fatias com a mistura. Sirva em seguida.

Fonte: http://natal.ig.com.br/comida+de+festa+para+diabeticos/n1237847378123.html